Pferdefleisch in Bildern

Fleischrasse 'Burguete': Wirtschaftlichkeit von Weidemast

Bildquelle: Bild zitiert aus [71]

 

Spanien: Schlachtkörper von Mastfohlen der Rasse 'Burguete':

Mastsystem 'Quinceno':

Weitgehende Freilandhaltung unter Ausnutzung natürlicher Weideflächen

Absetzen der Fohlen:
mit 6..9 Monaten

Weidegang:
bis Alter von 12..16 Monaten

Stallmast:
mit Geteide und Rauhfutter
für weitere 2..3 Monate

Schlachtreife:
mit ca. 14..18 Monaten

Schlachtgewicht (lebend):
ca. 570 Kg

Schlachtkörper: ca. 350 Kg
(Bild links: Innenseite)

Unterschiede bei Fohlenmast:

Höherer Anteil von Weidenutzung:

• erfordert geringeren Arbeitsaufwand je Kg Lebendvieh
• ermöglicht eine otimale Entwicklung des Verdauungssystems der Tiere und führt damit zu einer besseren Futterverwertung
• führt im Mastsystem 'Quinceno' zu höherer Effektivität trotz längerer Lebensdauer der Tiere

Höherer Anteil von Stallmast:

• Einsatz intensiver Futtermittel ermöglicht schnelleres Wachstum
• Erfordert höhere Kosten für Arbeitsaufwand und Futtermittel
• Ist insgesamt weniger effektiv, da Pferde nicht besonders gut für Intensivmast geeignet sind
• Wird trotzdem angewendet, da Weidenutzung von Jahreszeiten abhängig ist (nur im Sommer/Herbst effektiv) und die Marktpreise für Schlachtpferde und Fleisch außerhalb der Weideperiode höhere Erlöse ermöglichen.

Direkt zur Bildquelle:

Suchbegriff (spanisch):
carne de potro	Fohlenfleisch
Webseite mit diesem Bild:
navarraagraria.com	Spanien: Zeitschrift 'Navarra Agraria' Artikel über Fohlenmast, Rassen 'Burguete' und 'Jaca' (Ausgabe Mai/Juni 2009, S. 41-44, PDF-Dokument)