Marinade für Pferdegrilladen - Kochrezept mit Pferdefleisch

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Zutaten:

1 dl Rotweinessig
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Spur Majoran
1 Spur Pfeffer schwarz
3 El. Olivenöl
10 g Kokosfett
50 g Senf mild

Symbol für Zubereitung von Pferdefleisch

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehe feinst hacken.
Alle Zutaten in einer Schale vermengen.
Marinade muss ziemlich dick (cremig) sein.
Pferdefleisch mit der Marinade "eincremen" und rund 12 Stunden kühl stellen.

Quelle: Rezeptsammlung der UNIX-AG andere Site

(Stichwort Pferd) an der Uni Kaiserslautern, 1997

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