Pferdegulasch		Übersicht
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Zutaten:

Zubereitung:

• Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika bestreuen, im heißen Öl kräftig anbraten und mit der Schaumkelle herausnehmen.
  
  
• Zwiebeln schälen, hacken im verbliebenen Öl anbräunen. Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien, in etwa 5mm dicke Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten lassen. Das Mehl darüberstreuen.
  
  
• Nun das Fleisch, den Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Salz dazugeben und alles gut mischen.
  
  
• Bei geringer Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen.
  
  
• Zum Schluß den Joghurt unterziehen.
  
  
• Zum Pferdegulasch reicht man vorzugsweise Salzkartoffeln oder Naturreis.

Quelle: Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserslautern