Pferdetaschen mit Vanillesoße
süße Nachspeise auf etwas andere Art

Das Rezept kombiniert den Geschmack gebratenen Pferdefleisches mit dem Aroma süßer Früchte. Das Ergebnis hat nicht mehr den Charakter eines Fleischgerichtes sondern ist ein Gebäck, welches sich als Nachspeise oder auch zum Kaffee eignet.

Für die Füllmasse:

250g Pferdehackfleisch
Feigen, geriebene Mandel
Rosinen, Pflaumen getrocknete Orangen oder Pfirsich (wenig)
Erdnußöl oder Biskin

Für die Teigtaschen:

400g Mehl, 50g Butter, 100ml Milch
1 Würfel Hefe, Vanillesoße, Puderzucker

Zubereitung:


Quelle: Joachim Müller, Slow Food Stuttgart, 1998
Zurück zu den Kochrezepten
Zurück zur Startseite